L'essentiel
Houmt Souk en bref
Houmt Souk est le chef-lieu de Djerba, sur la côte nord de l'île. Son nom veut dire « la localité du marché », et c'est toujours ce qu'on y vient voir : le souk, la criée, le port. Les grands hôtels sont ailleurs, sur les plages de l'est. On y passe donc une matinée ou une journée, ou l'on y dort pour visiter l'île plutôt que pour la plage.
| Statut | Chef-lieu de l'île de Djerba, gouvernorat de Médenine |
|---|---|
| Population | Près de 43 000 habitants |
| Nom | « Houmt Souk », la localité du marché |
| Marché | Lundi et jeudi matin |
| Aéroport | Djerba-Zarzis, à 8 km |
| Plages hôtelières | Sidi Mahrez, à une dizaine de km |
Le reste de l'île, ses plages, Guellala et l'accès par la chaussée ou le bac, est dans notre guide de Djerba.
Jour de marché
Les souks de Houmt Souk : quels jours, à quelle heure
Il y a deux choses distinctes : les souks couverts, ouverts tous les jours, et le marché hebdomadaire, qui remplit la ville deux matins par semaine. Pour voir Houmt Souk vivre, visez le second.
Le marché : lundi et jeudi, avant 11 h
Le marché se tient le lundi et le jeudi. Les étals s'installent vers 7 h et tout se joue avant midi : arriver à 11 h 30, c'est arriver à la fin. Le bon créneau va de 8 h à 11 h. Le jeudi attire le plus de monde, cars de touristes compris ; le lundi reste plus local. On y trouve fruits et légumes, épices, vêtements, ustensiles et, aux abords, des vendeurs d'artisanat.
Les souks couverts, eux, ouvrent tous les jours sauf le vendredi après-midi : le souk Erbaa et ses rues voûtées, le souk des orfèvres, ceux des étoffes et des épices. Les boutiques ouvrent vers 8 h et ferment pour la plupart vers 13 h ; certaines rouvrent en fin d'après-midi, sans garantie. Le soir, la médina est calme.
La criée au poisson, entre 9 h et 11 h
C'est la dernière criée de l'île. Le crieur, le dallel, est perché sur une chaise haute ; les prises sont enfilées sur des tiges de palmier et vendues au lot, au plus offrant. Les ventes commencent vers 9 h ou 10 h selon la pêche : arrivez avant 10 h. Les acheteurs du coin repartent avec daurade, rouget, mérou et poulpe.
L'astuce : les restaurants voisins grillent le poisson que vous venez d'acheter, pour 5 à 8 DT. Difficile de déjeuner moins cher, ou plus frais.
Négocier sans se fâcher
Partir à la moitié, conclure aux deux tiers
Dans les boutiques d'artisanat, le prix annoncé est un point de départ. Un repère courant : proposer environ la moitié et conclure autour de 60 à 70 % du premier prix. Ce n'est pas une règle : sur un objet bon marché, l'écart est faible. Et si le vendeur baisse de moitié sans discuter, c'est que son premier prix ne voulait rien dire.
Au marché alimentaire, les prix sont affichés ou donnés au kilo et ne se négocient pas. Payez en dinars, en petites coupures : les distributeurs sont avenue Habib Bourguiba et près du port. Pendant le ramadan, beaucoup de commerces ferment dans la journée et rouvrent le soir.
Les autres marchés de l'île, et le plus beau souk de Djerba
Chaque village a son jour. Si vous ne pouvez pas venir un lundi ou un jeudi, il y a presque toujours un marché ailleurs sur l'île. Pour les souks couverts et l'artisanat, Houmt Souk reste la référence ; pour la foule et le volume, c'est Midoun le vendredi.
| Ville | Jour | À savoir |
|---|---|---|
| Houmt Souk | Lundi et jeudi | Le marché de la ville, le plus varié |
| Midoun | Vendredi | Le plus fréquenté de l'île |
| Sedouikech | Mardi matin | Village de l'intérieur, très local |
| El May | Samedi matin | Au centre de l'île |
| Erriadh et Ajim | Dimanche matin | À combiner avec Djerbahood |
À pied
Que voir à Houmt Souk
Tout se fait à pied entre le port et la médina, sans voiture : une journée suffit. Voici les sept lieux qui valent le détour, en plus des souks.
Le fort Ghazi Mustapha (Borj El Kebir)
Commencé vers 1392 et achevé en 1432, le fort a été agrandi entre 1560 et 1567 par le corsaire Ghazi Mustapha, dont il porte le nom. On l'appelle aussi Borj El Kebir, le grand fort. Occupé par l'armée française en 1881, il est classé monument historique depuis 1904. Devant l'entrée, un obélisque de 9 m marque l'emplacement de la tour des crânes, élevée avec les ossements des soldats espagnols vaincus par Dragut en 1560 et détruite en 1848 sur ordre du bey. Un petit musée occupe l'intérieur ; du chemin de ronde, la vue porte sur le port et la mer. Depuis novembre 2025, l'Institut national du patrimoine restaure la façade nord, côté mer, et la façade principale : certaines zones peuvent être fermées, et aucune date de fin n'a été annoncée.
Pratique : Environ 8 DT l'entrée (relevé de juillet 2026). Ouvert en journée, à peu près de 9 h à 17 h, plus tard en été : les horaires ne sont pas publiés officiellement, vérifiez sur place. Comptez 30 à 45 minutes, de préférence en fin d'après-midi pour la lumière.
Le port et la marina
À quelques minutes à pied du fort, c'est le premier port de pêche de l'île. On y débarque surtout du poulpe et des mollusques. Une partie du bassin est devenue une marina : c'est d'ici que partent les bateaux « pirates » pour l'île aux flamants de Ras R'mel. Les restaurants de poisson se serrent tout autour.
Pratique : Accès libre. Le parking gratuit du port est le plus pratique pour visiter la ville à pied.
Les fondouks
Ces anciens caravansérails, construits pour la plupart entre le XVIe et le XIXesiècle, accueillaient les marchands et leurs bêtes : magasins au rez-de-chaussée, chambres à l'étage, tout autour d'une cour fermée. Houmt Souk en compte encore plusieurs. Certains sont devenus des cafés, des boutiques ou des hôtels, d'autres restent fermés. C'est la meilleure façon de voir l'intérieur d'un bâtiment ancien de la ville : prenez un thé dans une cour plutôt que de passer devant la porte.
Pratique : Entrée libre pour les fondouks reconvertis en cafés et restaurants. Les autres ne se visitent pas.
Le musée du patrimoine traditionnel
Installé dans la zaouïa de Sidi Zitouni, un ancien mausolée reconnaissable à sa coupole, il présente les costumes de mariage, les bijoux, la poterie et les rites de l'île. C'est le complément utile du souk : on y voit ce que les boutiques imitent. Ne le confondez pas avec le musée de Guellala, dans le sud de l'île, consacré lui aussi aux traditions djerbiennes.
Pratique : Environ 5 DT (relevé de juillet 2026). Horaires variables selon la saison, à vérifier sur place. Comptez une heure.
Les mosquées et le hammam Sidi Brahim
La ville garde trois mosquées anciennes, visibles depuis la rue : la mosquée des Étrangers, Jemaâ El Ghorba, du XVe siècle, la mosquée Ghazi Mustapha, du XVIe, et la mosquée Sidi Brahim El Jemni, bâtie en 1674 et agrandie en 1714. Les salles de prière sont réservées aux musulmans. Tout près, le hammam Sidi Brahim, du XVIIe siècle, fonctionne toujours.
Pratique : Vue de l'extérieur uniquement. Le vendredi, évitez les abords entre midi et 14 h, à l'heure de la grande prière.
L'église Saint-Joseph
Construite vers 1848 et agrandie en 1855, elle a été rendue au culte au milieu des années 2000. Elle se trouve à deux rues du souk.
Pratique : Ouverte en semaine. Entrée libre.
La plage de la ville et les flamants de Ras R'mel
Houmt Souk n'est pas une ville de plage. La plus proche, El Jazira, est à environ 400 m du fort, sans aménagement. Au nord-est, la langue de sable de Ras R'mel, appelée l'île aux flamants, se rejoint en bateau depuis la marina. Les flamants roses y passent surtout d'octobre à mars, sans garantie. Pour une vraie journée de plage, il faut aller vers Sidi Mahrez, à une dizaine de kilomètres : les plages sont détaillées dans notre guide de Djerba.
Pratique : Bateaux pour Ras R'mel au départ de la marina vers 9 h ou 10 h, déjeuner compris. Autour de 20 € par personne selon l'opérateur.
À table
Où manger à Houmt Souk
Le poisson du port
Autour du port, une rangée de restaurants sert le poisson du jour grillé. Comptez 25 à 40 DT le plat selon l'espèce et le poids (relevé de juillet 2026). Moins cher : acheter à la criée le matin et faire griller son poisson par un restaurant voisin, pour 5 à 8 DT. Demandez le prix au kilo avant de choisir sur l'étal.
Dîner dans un fondouk
Deux anciens caravansérails de la médina sont devenus des tables connues. El Fondouk, à l'entrée de la médina, occupe un caravansérail du XVIIIesiècle restauré : c'est le repas de fête, autour de 70 à 140 DT par personne pour un menu complet. Arischa, dans un fondouk vieux de trois siècles, sert dans son patio des salades vers 18 DT et des couscous de 26 à 34 DT (prix de 2024, à revérifier sur place).
Les plats à chercher
Le couscous au poisson, le poulpe sous toutes ses formes, les calamars farcis et l'agneau à la gargoulette, cuit dans une jarre scellée qu'on casse à table : il se commande souvent la veille. Les autres plats du pays sont dans notre page sur la cuisine tunisienne.
Où dormir
Où dormir à Houmt Souk : houch, fondouks et maisons d'hôtes
Pas de grand complexe ici, mais des maisons d'hôtes installées dans des houch, les maisons djerbiennes bâties autour d'une cour blanchie à la chaux, et dans d'anciens fondouks. Une maison d'hôtes revient en moyenne à 65 € la nuit à Houmt Souk, de 33 à 158 € selon la date, et un petit hôtel à 71 € (moyennes Hotels.com, juin 2026). Le prix moyen d'un 3 étoiles, 79 €, est le même que dans la zone touristique : on choisit Houmt Souk pour l'ambiance, pas pour l'économie.
Cinq adresses de caractère
Les petites maisons d'hôtes changent vite de prix d'une semaine à l'autre : vérifiez le tarif sur vos dates avant de comparer.
Dar Lola
MédinaUne petite maison d'hôtes en ville, parmi les mieux notées et les moins chères de Houmt Souk. Le souk et le port se font à pied.
Dar El Hodhod
MédinaMême registre que Dar Lola : une petite maison d'hôtes très bien notée, à petit prix. La bonne option pour dormir dans la ville même.
Arischa
FondoukUn ancien fondouk de trois siècles, dont la citerne du patio sert de petite piscine. Le restaurant est au rez-de-chaussée. Autour de 70 € la nuit selon les derniers relevés, à vérifier sur vos dates.
Dar Dhiafa
Erriadh · houchCinq maisons traditionnelles réunies en un seul hôtel, avec deux piscines, ouvert depuis 2000. Le plus haut de gamme de la liste, à dix minutes du port de Houmt Souk.
Dar Ennour
Erriadh · 9,6/10 ExpediaUne maison d'hôtes à une minute des fresques de Djerbahood et à dix minutes à pied de la Ghriba. Pour faire Erriadh tôt le matin, avant les groupes.
Pour la plage
Les plages des grands hôtels sont à une dizaine de kilomètres, à Sidi Mahrez et Midoun. Si la mer passe avant la visite, comparez les zones et les clubs dans notre guide des hôtels à Djerba et revenez à Houmt Souk pour la matinée de marché.
Itinéraire
Houmt Souk, Erriadh et la Ghriba en une journée
Les trois se combinent sans effort : Erriadh et la Ghriba sont à 8 km au sud de Houmt Souk, une dizaine de minutes en voiture ou en taxi. Faites-le un lundi ou un jeudi pour avoir le marché, ou un dimanche pour le petit marché d'Erriadh.
8 h - 12 h
Le matin : marché, criée et souks
Café au port, puis le marché vers 8 h ou 9 h, la criée vers 10 h, et les souks couverts avant qu'ils ferment vers 13 h. Déjeuner de poisson au port.
14 h - 15 h 30
Le début d'après-midi : Erriadh et Djerbahood
En 2014, la galerie Itinerrance a invité quelque 150 artistes de 30 pays à peindre les murs de l'ancienne Hara Sghira. Le village compte aujourd'hui plusieurs centaines de fresques selon les décomptes, certaines effacées par le temps. Le parcours se fait à pied, en une heure environ, sur des ruelles blanches et peu ombragées : chapeau et eau.
15 h 30 - 16 h 30
La Ghriba, en tenue couverte
À la sortie d'Erriadh, la Ghriba est l'une des plus anciennes synagogues d'Afrique, et un lieu de culte en activité. Depuis l'attentat de mai 2023, l'accès passe par un contrôle de sécurité : prenez une pièce d'identité. Épaules et genoux couverts, couvre-chef pour les hommes. L'entrée est en général gratuite, un don est apprécié ; les horaires ne sont pas publiés. Le pèlerinage de mai a de nouveau réuni environ 500 fidèles en 2026, sous haute sécurité : évitez cette semaine-là pour une simple visite. Peu de taxis attendent sur place, convenez du retour avec votre chauffeur.
17 h - 19 h
Le soir : le fort, puis dîner en ville
Retour à Houmt Souk pour le fort en fin d'après-midi, quand la lumière tombe sur les remparts, puis un tour dans la vieille ville et ses quartiers de Taourit et Ejjouamaâ, et le dîner dans un fondouk.
Pratique
Venir, se garer et quand venir à Houmt Souk
Y aller
L'aéroport de Djerba-Zarzis est à 8 km, une dizaine de minutes de taxi. Depuis Midoun, comptez une dizaine de minutes et 8 à 10 DT en taxi. La gare routière, en centre-ville, relie la zone touristique en bus, et les louages partent vers le continent. Tous les transports sur place sont détaillés à part.
Se garer
Laissez la voiture hors des ruelles du souk. Trois parkings gratuits : le port et la marina, à dix minutes à pied du souk, l'avenue Habib Thameur et les abords de la mosquée Sidi Zayed. Un gardien surveille souvent : 1 ou 2 DT de pourboire suffisent.
Quand venir
Un lundi ou un jeudi, le matin. Évitez le vendredi après-midi, quand les souks ferment. Au printemps et à l'automne, la marche en ville est agréable toute la journée ; en juillet et août, tout se fait avant midi et après 17 h. Les températures mois par mois sont sur notre page météo à Djerba.
Sources : histoire du fort, des fondouks et des mosquées, Wikipédia ; travaux du fort, Institut national du patrimoine (novembre 2025) ; jours de marché et criée, Génération Voyage (août 2026) et Wikipédia ; horaires des souks, parkings et négociation, djerbavisit.com (mars 2026) et Easy Tunisia Transfer (juillet 2026) ; prix d'Arischa, Le Petit Journal Tunis (2024) ; prix moyens des hébergements, Hotels.com (juin et octobre 2026) ; Ghriba, Kapitalis (mai 2026).
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